チキンの巣焼き
さんまをヒタヒタ煮にしても、まだ余った赤ワイン。
魚の後は、肉といくか。
骨付きチキン（手羽でもなんでもよか）の
皮部分をフォークでブチブチ刺して、
味を滲みやすくする。
んでもって、ワインを浴びせて、塩、胡椒。
庭にあるローズマリー。
葉っぱだけ採ろうとすると、ムチャムチャするので、
枝ごとバッサバッサ切る
（繁茂しやすいので、思いっきり使える）。
オーブンに１０センチ位に切ったローズマリーを敷き、
その上にチキンを載せ、またローズマリーで被う。
巣の中、あるいは藪の中のチキン君（？）を、
２４０度、２０分で焼く。
（オーブンの種類によっても違うから、
途中で確認したりするといいよ）
枝の部分が程よい通気口となって、
香ばしく、うまいチキンが焼き上がる。
ちなみに、ローズマリーは、気分を晴れやかにして、
精神を安定させ、
神経系の調和をとる働きがあるらしい。
