ぜんざい

この頃、　ぜんざい作りが　マイ・ブーム。

あく抜きには　

一度ゆでこぼした方が良いらしいのですが、　

サポニンだかなんだか　

栄養成分も落ちてしまうので、

付け汁のまま、圧力鍋で炊いています。　

小豆は　

喉にイガイガ引っかかるような気がするので、　

もっぱら金時豆を使っています。

不思議なのは、　ほんの少し塩を加えると　

甘みの感覚が増すということ。

そういえば、　スイカにも　塩をふって食べると、　

甘みが際だつ。

子育てもしかり。　　　

甘いだけでは、　

うまみのある人間は　育たないのかも知れませんね。