味噌造り

カヨコの家で、モトコ、タマが味噌を造る事にした。

材料は玄米、黒胡麻、鳩麦、麹菌、塩、大豆、黒大豆。

あらかじめ４８時間漬け込んで発芽させた玄米と、

８時間漬けた鳩麦、黒胡麻を布でくるみ、

圧力鍋にすのこを敷いて五分ほど蒸す。

タッパーに取り出して、人肌くらいに冷まし、

麹菌を入れる。　さあ、ここだ！

「人肌って？」

「いいんじゃない、適当で」

「入れちゃえ　入れちゃえ」

ええかげんな三匹の味噌だちは、

ざっくり麹菌を混ぜ込む。

そこへ、カヨコのお母さん登場。

とりあえず年長者の顔を立てて

「お母さん、今、麹菌混ぜたけど、どう？」

お母さんは、手のひらを突っ込んで

「なんね、これ、熱いじゃない！」

そこから説教だ。　

「あんたたちは三人揃って『人肌』もわからんのか？」

「私、ちょっと、風邪気味かも・・・体温高い・・・」

「だって、早く造りたかったんだもの・・・」

ぶちぶち・・・・。

「これじゃ、麹菌が死んでしまうよ」と、お母さん。

「じゃ～、どうすればいいの？　

この材料、みんなパ～？　高かったのに・・・」と、

カヨコ。　

「冷ましてから、また、麹菌を足してもいいですか？」と、タマ。

「うん、いいよ」

「え？　いいの？」と、カヨコ。

「なんで、麹菌は足しても大丈夫さ～」

あっけらかんと言うお母さん。

そいじゃ～、そんなに、

大騒ぎする必要もなかったのに・・・・・・。

あとは、サラシで包み、

その上からバスタオルをまいて、タッパーに入れ、

二、三日保温して麹がたつのを待つ。

初めて味噌造りに参加したモトコが言った。

（後の二人は以前『一応』造った経験がある）

「味噌造りって、結構面倒なんですね。

昔の人は大変だったでしょうね」

お母さんが　すかさず　言ってのけた。

「だっから私は造らんって言ったのよ。　

あっしゃ、スーパーに行けば、

いくらでも安く買えるのに、

なんで、わざわざ難儀するね～」

さらに、とどめを刺すように――

「味噌汁ばっかり飲んでると高血圧になるよ～」